2013. április 13., szombat

G pont?

Élvezetek a konyhában...  egy új G pont születése, írja Judit barátnőm és azt hiszem nem áll messze az igazságtól:-) ZöldséGuru valóban egy kéjenc, aki sorra halmozza az élvezeteket. Perverz módon vonzódik minden színes zöldséghez. Az ételek állagában is jöhet bármi:  lágyan- selymesen- krémesen vonzó mellé kemény- roppanós- rágcsálnivaló. Ez a grissini - nevezhetjük ropogós rudacskának-   pikáns zöldborsó krémbe mártogatva, tunkolva maga a gyönyör, kérem:-) Aki nem hiszi, próbálja ki!



Végre tavasz, remélem nem kiabálom el! A kertben még semmi érdemleges nem történt a részünkről, most kezdjük a zsebkendőnyi szegletünk művelését, aztán a nyáron pályázhatunk majd a "kicsi kert, sok zöldség"címre. A tavalyi zöldborsó, újhagyma, sárgarépa, paprika, paradicsom, uborka termésünk sikerén felbuzdulva ugyanis lesznek újabb próbálkozásaink... Az évelő petrezselyem és a metélőhagyma csodásan zöldellik, szinte nincs nap, mikor ne hoznék belőlük a konyhába egy maréknyit, mint ahogy látszik, a grissini tésztájába is aprítottam a snidlingből jócskán. 



Grissini készült 20 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzalisztből, két-három evőkanál olvasztott pálmazsír, valamint fűszerek ( kömény, só, bazsalikom ) hozzáadásával és az apróra vágott metélőhagymával. Fél kocka ( 2.5 dkg ) élesztőt langyos vízben felfuttattam, mindezekből tésztát dagasztottam, majd fél óra kelesztés után centi vastag rudacskákat formáztam, jó hosszúakat, ha lehet.


Míg sülnek a sütőben a ropogós rudak, addig egy kanálnyi pálmazsíron megfonnyasztok egy vöröshagymát ( rendszerint póréhagymát használok helyette, valahogy szelídebb íze van ), és rádobom a fagyasztott borsót párolódni. Mikor a borsó megpuhult, összeturmixolom az egészet sűrű krémmé. Adok hozzá fűszereket a són, borson kívül koriandert szinte kötelezően és ha van kéznél egy pár szem friss menta levél, az nagyon pikánssá teszi. Egy gyors tányér diszítés póréhagyma karikákkal és friss paradicsommal, aztán kezdődhet a gyönyörfokozó mártogatósdi. Ennél egyszerűbb kaja tán nincs is, de most, hogy a képekre nézek: - milyen sokszor eszem a zöld-piros színkombót? Nahát?!





3 megjegyzés:

M-ici írta...

Kipipálva, szétkapkodva, agyon dicsérve. :)
Nekem ugyan nem volt snidlingem, így oregano, rozmaring, és bazsalikom került bele, és magkeverékben lett meghempergetve, meg a tönkölylisztet kiegészítettem egy kis rozsliszttel, és tejfölbe tunkoltuk. De már kattognak az agyak testületileg, hogy milyen változatokban kell még és még és még... Holnap küldöm az embert snidlingért, póréhagymáért, és előkapom a medvehagymát is a fagyasztóból.
Köszönöm az ötletet, ez nagy kedvencünk lett!

Colette írta...

Most a G ponttól függetlenül baromira vonzódom minden roppanós cucchoz, beletartoznak ebbe a zöldségek, de a finom ropogós kekszek, legyen az sós vagy édes... nálam is nagyon bejött, és ugyanúgy éppen azon agyalok mint te, hogy még milyen rudacskákat süssek. Ma szedtünk Niával medvehagymát, lehet lesznek belőle zöld rudacskák!;-) Örülök a pozitív visszacsatolásnak, tényleg!

maca írta...

Colette! Nagyon köszönöm a megosztás!